SAN JACOBOS DE BERENJENA

INGREDIENTES:
2 berenjenas.
Jamón serrano en lonchas.
Queso en lonchas.
Harina.
2 huevos.
pan rayado.

ELABORACIÓN:

Cortar las berenjenas en rodajas no muy finas ,poner en una rodaja una loncha de jamón y otra de queso, poner encima otra rodaja de berenjena como si fuese un sandwich. Una vez que terminemos con todas las rodajas pasamos los san jacobos por harina,huevo y pan rayado.
Ponemos abundante aceite en una sartén y cuando este caliente freír hasta que estén dorados por ambos lados, sacar y servir calientes

MUFFINS DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:

300gr de zanahoria rayada.
300gr de almendra molida.
4 huevos.
200gr de azúcar.
1cucharada de harina.
1 sobre de levadura en polvo.
1 cucharadita de canela.

ELABORACIÓN:

Se baten en un bol los huevos junto con el azúcar, se le agregan los demás ingredientes y se mueve todo bien con la ayuda de una cuchara.
una vez terminada, engrasamos los moldes con mantequilla y los espolvoreamos con harina para que no se peguen .
Metemos los muffins en el horno previamente calentado a 180º, durante 15 minutos aproximadamente. Cuando estén hecho sacamos del horno y dejar enfriar.

CHURROS

INGREDIENTES:
250gr de harina.
250ml de leche.
Una cucharada de mantequilla.
sal.
Aceite.

ELABORACIÓN:
Poner la leche en un cazo a calentar con la mantequilla y la sal, una vez que empieza a hervir bajamos el fuego.
Añadimos la harina y movemos hasta que se mezcle bien todo, la masa se tiene que despegar del cazo, tiene que quedar un poco dura.
Una vez terminada la sacamos del cazo, la amasamos un poco y la metemos en la churrera.
Ponemos el aceite a calentar y mientras vamos formando los churros, cuando el aceite este bien caliente vamos friendo los churros hasta que estén dorados, sacamos y espolvoreamos con azúcar.