INGREDIENTES:
2 berenjenas.
Jamón serrano en lonchas.
Queso en lonchas.
Harina.
2 huevos.
pan rayado.
ELABORACIÓN:
Cortar las berenjenas en rodajas no muy finas ,poner en una rodaja una loncha de jamón y otra de queso, poner encima otra rodaja de berenjena como si fuese un sandwich. Una vez que terminemos con todas las rodajas pasamos los san jacobos por harina,huevo y pan rayado.
Ponemos abundante aceite en una sartén y cuando este caliente freír hasta que estén dorados por ambos lados, sacar y servir calientes
Intenta poner en lugar de el jamon, palometa y queso y cuando este frita añadir por encima en forma de salsa salmorejo. Jorge de Moron
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