MUFFINS DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:

300gr de zanahoria rayada.
300gr de almendra molida.
4 huevos.
200gr de azúcar.
1cucharada de harina.
1 sobre de levadura en polvo.
1 cucharadita de canela.

ELABORACIÓN:

Se baten en un bol los huevos junto con el azúcar, se le agregan los demás ingredientes y se mueve todo bien con la ayuda de una cuchara.
una vez terminada, engrasamos los moldes con mantequilla y los espolvoreamos con harina para que no se peguen .
Metemos los muffins en el horno previamente calentado a 180º, durante 15 minutos aproximadamente. Cuando estén hecho sacamos del horno y dejar enfriar.