REQUESÓN

INGREDIENTES:

1L de nata.
4 cucharadas de leche en polvo.
2 sobres de cuajada.
1/2 vaso de leche.
6 cucharadas de azúcar.
Galletas.

ELABORACIÓN:
En una olla se pone la nata a calentar.Se le añaden 6 cucharadas de azúcar,se va moviendo continuamente.
En el vaso de leche se disuelve la cuajada y se añade a la nata junto con las 4 cucharadas de leche en polvo.
Cuando empiece a hervir se aparta del fuego.
En un molde se echa la nata y por encima se van colocando galletas bañadas en leche y se mete en la nevera.Cuando cuaje se le da la vuelta y se decora al gusto(canela,nueces.....)

CHAPATA

INGREDIENTES:
POOLISH:
230gr de harina.
180ml de agua.
2gr de levadura.

MASA:
400gr de harina.
200ml de leche.
50ml de agua.
50ml de aceite de oliva.
6gr de levadura.
sal.

ELABORACIÓN:
Para el poolish, diluir la levadura en el agua templada, una vez diluida mezclar con la harina y dejar reposar durante dos o tres horas.
Una vez que el poolish este hecho empezaremos a preparar la masa.
Poner en un bol la harina junto con la sal, añadir la levadura disuelta en el agua, la leche y el aceite mezclar bien, incorporar el poolish y amasar bien hasta que no se pegue en las manos. Formar las chapatas y dejarlas reposar durante 1 hora sobre una bandeja de horno enharinada.
Meter el el horno previamente calentado a 170cº hasta que estén doradas, sacar y dejar enfriar.

MANTECADOS

INGREDIENTES:
250gr de harina.
150gr de manteca.
150 de azúcar glasé.
1/2c de canela molida.
50gr de almendra molida.
15gr de ajonjolí.

ELABORACIÓN:

Tostar en una sartén la harina junto con la almendra, dejar enfriar.
Ponemos en un vol la harina, el azúcar y la canela, mezclamos y añadimos la manteca,
vamos amasando hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.
Una vez hecha la masa formamos con las manos pequeñas bolas y las aplanamos un poco,
ponemos los mantecados en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y ponemos sobre los mantecados unos granos de ajonjolí.
Metemos en el horno previamente calentado a 180cº hasta que doren un poco,
una vez dorados sacamos del horno y dejamos enfriar.

PIZZA CASERA

INGREDIENTES PARA LA MASA:

1 kilo de harina.
500ml de agua.
15gr de levadura.
5 cucharadas de aceite.
sal.
Orégano

ELABORACIÓN:
poner en un vol la harina con la sal y la levadura, mezclar.
Acomtinuacion agregamos el aceite y vamos añadiendo poco apoco el agua, amasamos hasta que no se nos pegue la masa en los dedos.
Cubrir el vol con la masa dentro con papel film.Dejar reposar la masa en la nevera durante 2 horas hasta que doble de volumen.
Una vez sacada de la nevera amasar un poco para que suelte el aire, extender la masa con ayuda de un rodillo y esterar hasta dejar la masa de un grosor de 1cm y medio.
Rellenar.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
200gr de carne picada.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
2 salchichas frescas.
Salsa barbacoa.
Tomate triturado.
Queso.

ELABORACIÓN:

Picar media cebolla muy fina y sofreír, añadir la carne,una vez que este todo sofrito agregarle la salsa barbacoa. Dejar enfriar.
A parte cortamos la media cebolla y el pimiento en tiras finas, cortamos las salchichas en rodajas no muy finas.
Una vez que tengamos la masa de la pizza estirada la cubrimos con tomate y queso, en media pizza le agregamos la carne con la salsa barbacoa, en la otra mitad le ponemos la cebolla, el pimiento y las salchichas. Rociamos con un poco de orégano y la metemos en el horno a 180cº.
una vez que este hecha sacar del horno y servir caliente.

PASTAS DE ANIS

INGREDIENTES:

450gr de harina.
180ml de aceite.
90ml de anís.

ELABORACIÓN:
Mezclar el anís y el aceite junto con la harina, mover hasta con seguir una masa no muy dura. Meter en la nevera durante media hora , una vez pasado el tiempo sacar de la nevera y amasar un poco, formar unas rosquillas e ir las colocando sobre una bandeja para hornear. Una vez que tengamos todas las rosquillas hechas meter en el horno a unos180gº hasta que estén doradas. Sacar y pasarlas por azúcar, dejar enfriar.

TORTILLITAS DE JAMON Y QUESO

INGREDIENTES:
2Huevos.
2 Dientes de ajo.
Un poco de perejil picado.
Una cebolla.
100gr de jamón picado.
75gr de queso rallado.
200gr de harina.
1c de levadura.
Leche.
Sal.

ELABORACIÓN:

Picar la cebolla y el ajo, incorporar en el huevo ya batido junto con el queso y el jamón.
Ligar la sal y la levadura con la harina e ir incorporando poco a poco con el huevo, acomtinuacion ir vertiendo la leche hasta conseguir una masa homogenea.
dejar reposar unos 15 minutos, poner una sartén con abundante aceite, cuando este caliente cojer con una cuchara un poco de masa e ir friendo los buñuelos, cuando estén dorados sacar del aceite y listos para comer.

BUÑUELOS

INGREDIENTES:

250ml de agua.
225gr de harina.
2 cucharaditas de levadura en polvo.
un pellizco de sal.
aceite de girasol.

ELABORACIÓN:
Poner al fuego el agua hasta que este caliente,retirar del fuego y reservar. Acontinuacion ponemos la harina en un bol y le añadimos la sal y la levadura,mezclamos y le vamos añadiendo poco a poco el agua, iremos moviendo con una cuchara hasta que quede una masa semiliquida, dejar reposar durante 20 minutos.
Poner al fuego una sartén con abundante aceite, una vez que el aceite este bien caliente verter la nasa en el molde y freír hasta que doren. Sacar del aceite y servirlos calientes.

GALLETAS DE NATA

INGREDIENTES:

1 Taza de azúcar.
1 Taza de nata.
2 Cucharadas de ralladura de un limón.
1 Cucharadita de canela en polvo.
Harina lo que admita.

ELABORACIÓN:
Poner en un bol la nata y el azúcar, mezclar bien hasta que se disuelva el azúcar.
Agregar la rayadura del limón y la canela, una vez que este todo mezclado añadir poco a poco la harina hasta formar una masa que no sea muy dura.
Extender la masa con un rodillo en la mesa previamente enharinada y cortar la masa con un cortapasta. Poner en una bandeja y meter en el horno 180ºc durante 15 minutos aproximadamente.
Sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.

EMPANADA DE POLLO

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
Pechuga de pollo cortada a trocitos pequeños.
Champiñones.
Aceite de oliva.
Vino blanco.
Y los condimentos que queramos. Yo le echo sal, pimienta, pimentón dulce y picante, tomillo, perejil y albahaca.

INGREDIENTES PARA LA MASA:
Harina.
Agua.
Mantequilla.
Sal.

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos es el relleno. En un bol ponemos el pollo troceado y los champiñones también cortados a trocitos. le añadimos un chorrito de aceite, otro chorrito de vino blanco y todos los condimentos que queramos para darle sabor y lo mezclamos todo junto.
Lo dejamos reposar en la nevera (el relleno lo hago el día anterior para que coja todo el sabor).

Ahora haremos la masa. Ponemos la harina sobre una superficie plana y limpia y hacemos un volcán. Le echamos un poco de agua y otro poco de sal y amasamos. Vamos corrigiendo de harina o de agua para conseguir una masa consistente.
Ahora cogemos una buena cantidad de mantequilla y la mezclamos con la masa y volvemos a corregir con la harina hasta que la masa no se nos pegue a los dedos.
La dejamos reposar un rato.

Ahora que ya tenemos la masa y el relleno sólo tenemos que hacer las empanadas.
Precalentamos el horno entre 180 y 200ºC.
Cogemos un puñado de masa y con un rodillo la moldeamos hasta que quede fina (unos 2 o 3 mm.) y la pinchamos un poco con un tenedor (eso es para que no se hinche). Con un molde o con un tazón cortamos un círculo de unos 15 cm. y rellenamos el centro con el pollo dejando unos 2 cm. en el exterior sin rellenar.
Una vez hecho esto cogemos otro puñado de masa y hacemos otro círculo, esta vez más pequeño (de unos 13 cm.), y la ponemos encima del relleno. Levantamos esos 2 cm.de masa a los que no le habíamos puesto relleno y unimos bien los dos círculos de masa para que no quede ningún espacio por donde pueda salir nada. Yo primero los uno chafándolos uno contra el otro, después lo doblo hacia adentro y por último les chafo el exterior hacia afuera como si hiciera una corona.
Y cuando tengamos todas las empanadas hechas las metemos en el horno unos 40 minutos (dependiendo de la cantidad de empanadas y lo grandes que sean).
Cuando estén doraditas se sacan y se dejan enfriar un poco.

No he puesto cantidades porque si me sobra masa hago unas empanadas rellenas con atún y con pimientos rojos y con aceitunas que siempre tengo en casa por un "porsi".
Y si me sobra relleno pues lo sofrío y está de lujo para hacerse unos espaghetis.

Por si os sirve de ayuda yo pongo 1 Kg. de pollo, unos 750 g. de harina y un vaso de agua; pero esto es orientativo ya que hay que corregir la masa.

MUFFINS INGLESES

INGREDIENTES:
300gr de harina.
1C de germen de trigo.
350ml de agua templada.
2c de levadura de panaderia.
200gr de harina integral.
3C de miel.
3c de vinagre de manzana.
1c de sal.
Aceite para amasar.

ELABORACION:

Mezclar en un bol el agua, el germen de trigo y el agua caliente, y remover con un tenedor.Añadir al mismo bol la harina y mezclar bien. Cubrir con film y dejar reposar en un sitio caliente unos 30 minutos.


Añadir la harina integral, el vinagre, la miel y la sal. Remover, acabar de mezclar con las manos y hacer una bola con la masa. Untar la masa con una cucharada de aceite. Meter la masa en bol, cubrir y dejar reposar unos 10 minutos.


Colocar la masa encima de una superficie y amasarla ligeramente durante 30 segundos hasta que se pegue a la superficie. Cuando esto suceda, devolver la masa al bol, untarla de nuevo con aceite, cubrir y dejarla reposar 10 minutos más.


Una vez más, sacar la masa y trabajarla unos segundos hasta que esté suave y elástica. Volver a colocar la masa en el bol, cubrir y dejar leudar 15 mins. en un sitio caliente. Durante este espacio de tiempo, la masa tendrá que haber doblado su volumen.


Enharinar generosamete una bandeja de horno. Sacar la masa y darle forma con un rodillo de 1'25 cm apro. de altura y cortar la masa en círculos de 9cm.Poner los muffins en la bandeja y dejar leudar de 30 a 40 minutos otra vez.


Calentar una sartén guesa o plancha a fuego moderado. Enharinar cada bollo y cocer tapado unos 5 minutos. Darles la vuelta y cocer 5 minutos más.Dejar enfriar en una rejilla. Cortar por la mitad y tostar.

MINI TARTAS SACHER

INGREDIENTES:

50gr de cacao puro.
150gr de harina.
1C de azúcar vainillado.
2c de levadura en polvo.
un pellizco de sal.
180gr de azúcar.
120mantequilla derretida.
100ml de leche.
4 huevos.

RELLENO:
Mermelada de albaricoque.

ALMÍBAR:
100gr de azúcar.
1 vaso de agua.
una copa pequeña de ron.

COBERTURA:
200gr de chocolate fondant.
200ml de nata liquida.
75gr de mantequilla.

ELABORACIÓN:

Montar las claras con 100gr de azúcar a punto de nieve.
en un vol aparte colocamos la harina, el cacao, la levadura, el azúcar vainillado, la sal y el azúcar restante , mover para que ligue todos los ingredientes.
Agregamos a la harina las 4 yemas, la leche y la mantequilla derretida, batir todo durante unos minutos.
Verter todo sobre las claras montadas, mover de forma envolvente con una espátula para que no se baje.
Engrasar los moldes y verter la masa, meter en el horno preveiamente precalentado a 180ºc.
Poner en un cazo los ingredientes del almíbar y dejar en el fuego hasta que empiece a hervir, dejar unos minutos a fuego medio y retirar.
Una vez que este el bizcocho sacar del horno y dejar enfriar, una vez frío cortar por la mitad, bañar con el almíbar y rellenar de mermelada de albaricoque.
Derretir el chocolate junto con la nata y la mantequilla al baño maría, una vez que este listo bañar los bizcochos con el chocolate y dejar enfriar.

BAGELS

INGREDIENTES:
500gr de harina.
300ml de agua templada.
2 sobres de levadura de panadería.
1Cucharada de azúcar.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de aceite.
ADEMÁS:
Harina de maíz.
Semilla de sésamo.
1 huevo.
1/2 vaso de agua para pincelar.

ELABORACIÓN:

Disolver en 100ml de agua el azúcar y la levadura, dejar reposar 5 minutos.
Mezclar la harina con la sal,agregar la levadura y el aceite , remover bien.
Agregar el agua restante y amasar durante 10 minutos, colocar en un vol engrasado de aceite y cubrir durante una hora.
Precalentar el horno a 200ºc.
Quitar el aire de la masa introduciendo la mano en el centro, amasar un poco e ir haciendo los bagels, dejar reposar 10minutos.
Poner agua con 1 cucharada de azúcar,cuando hierva bajar el fuego y meter los bagels 1minuto por cada lado.
Colocar en una bandeja de horno enharinada con harina de maíz, pincelar con huevo batido y un poco de agua.
Hornear durante 15 minutos aproximadamente.

PORRAS

INGREDIENTES:

500gr de harina.
500ml de agua caliente.
1 sobre de levadura.
1 pellizco de sal.
aceite de girasol.

ELABORACION:

Poner en un vol la harina, agregar la levadura y la sal, mover para que la levadura se mezcle bien con la harina.
Poner al fuego el agua y retirar cuando este caliente, agregar a la harina poco a poco remover hasta que quede una masa que al cogerla con una cuchara no se pegue en ella, no debe quedar dura.
Acontinuacion ponemos el aceite a calentar( debe estar muy caliente) agregamos la masa en la churrera o en una manga pastelera, echamos la masa en el aceite poco a poco formando una rueda. Dorar por ambos lados y servir caliente.

BOLLOS PARKER HOUSE

INGREDIENTES:

250ml de leche.
60gr de margarina.
2 huevos.
2c de sal.
560gr de harina.
2C de azúcar.
1 sobre de levadura de panadería.

ELABORACIÓN:
Poner en un bol la harina y mezclar con la levadura,hacer un volcán y agregar los demás ingredientes.
Amasar durante unos 10 minutos ,una vez amasada dejar levar durante una hora. pasado el tiempo hacer los bollitos y poner en una bandeja de horno , meter en el horno precalentado a 170ºc durante 15 minutos aproximadamente.

Receta(mundorecetas).

DELICIAS DE JAMON

INGREDIENTES:
250gr de jamón serrano(molido).
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
250gr de harina.
leche.
nuez moscada.
sal.
2 huevos.
harina para rebozar.
pan rallado.

ELABORACIÓN:
Picar muy fina la cebolla y los dos dientes de ajo,poner al fuego una sartén con un poco de aceite , agregar la cebolla y el ajo añadiendo un poco de sal. Una vez que este hecha la cebolla incorporarle el jamón y sofreír un poco.
Una vez que este todo , agregarle la harina y sofreír unos minutos a fuego moderado. Ir añadiendo la leche poco apoco y agregar un poco de nuez moscada para dar sabor.Una vez que la bechamel este lista apartar del fuego , poner la masa en una bandeja y dejar enfriar.
Una vez que este fría se coge una pequeña porción y se va moldeando ha gusto de cada uno(yo he hecho unas bolitas), se pasan por harina , huevo batido y por pan rallado, se fríen con abundante aceite caliente , una vez que estén doradas sacar y serbir.
(Están deliciosa ,yo las acompañe con una mahonesa de pimentón picante)

REVUELTO CAMPERO

INGREDIENTES:
1 cebolla.
3 trozos de chorizo fresco.
1Kg. de patata.
3 huevos.
aceite.
sal.

ELABORACIÓN:
Pelamos las patatas, las cortamos en daditos y sazonamos.
Freímos las patatas en abundante aceite caliente. Una vez fritas las reservamos.
Cortamos la cebolla fina y la sofreímos. Cuando esté sofrita le añadimos el chorizo troceado y dejamos sofreír unos 3 minutos. Le añadimos las patatas.
Batir los huevos y mezclar a lo anterior aproximadamente durante 1 minuto hasta que el huevo esté hecho.

MAR Y TIERRA

INGREDIENTES:
1 berengena.
1 cebolla.
2 pimientos verdes.
250g. de gambas peladas crudas.
350g. de aros de calamar.
8 palitos de cangrejo.
harina.
aceite.
sal.

ELABORACIÓN:
Cortamos en tiras no muy gruesas el pimiento, la berengena y la cebolla.
Cortamos en dos o tres trozos los aros de calamar y los palitos de cangrejo.
Mezclamos la berengena, la cebolla y el pimiento junto con los palitos el calamar y las gambas y sazonamos. Ponemos el aceite en una sartén a fuego fuerte y una vez que esté caliente pasamos todo junto por la harina y lo freímos.
Una vez esté todo dorado lo sacamos y ya está listo para comer.

TARTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
100gr. de mantequilla
100gr. de chocolate
100gr. de azúcar
100gr. de harina
1 cucharada de levadura en polvo
4 huevos
1/4Kg. de nata montada con azúcar

ELABORACIÓN:
Bata la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema homogénea. Agregue los huevos de uno en uno, no añadiendo el siguiente hasta que el anterior esté bien incorporado. Derrita el chocolate al baño maría y añádalo al preparado anterior. Mezcle la levadura y la harina y agrégalas a la mezcla. Remover bien con una espátula.
Engrase con mantequilla un molde redondo y vierta en él el preparado. Introduzca el molde en el horno previamente calentado a temperatura media durante 40 minutos o hasta que el bizcocho esté cocido.
Desmóldelo y déjelo enfriar sobre una rejilla. Corte el bizcocho en dos capas en sentido horizontal y rellénelo con la nata.
Una vez rellenado cubrir con la cobertura de chocolate y decorar al gusto.

COBERTURA
200gr. de chocolate fondant
200gr. de nata líquida
75gr. de mantequilla

Derretir el chocolate al baño maría, añadir la mantequilla y la nata.

GALLETAS DE NARANJA Y CANELA

INGREDIENTES:
225gr de mantequilla.
150 de azúcar.
una cascara de naranja rayada.
1 yema de huevo.
4 cucharaditas de zumo de naranja.
300gr de harina.
2 cucharaditas de canela molida.
una pizca de sal.

ELABORACIÓN:
Poner la mantequilla, el azúcar, y la rayadura de naranja en un bol y mezclar con una espátula, después añadiremos la yema ligeramente batida, el zumo de naranja y continuar mezclando.Tamizar la harina sobre la mezcla y añadir la canela y la pizca de sal,mezclar y hacer una bola con la masa que la envolveremos en film trasparente y la meteremos en la nevera hasta que endurezca.
Pasado el tiempo sacamos de la nevera y desenvolvemos la masa,hacemos unas pequeñas bolas y las colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear.
Metemos en el horno previamente precalentado a unos 200ºc, hornear durante 20minutos hasta que veas que estén doraditas.
Una vez fuera del horno dejar enfriar.

GALLETAS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES:
150gr de mantequilla.
50gr de azúcar.
200gr de harina.

PREPARACIÓN:
Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que este completamente mezclada. Añadir la harina y amasar,extender con un rodillo y cortar las galletas del tamaño que os guste. Meter en el horno a 200ºc durante 15 minutos y sacar cuando estén doraditas.

GALLETAS DE LIMON

INGREDIENTES:
230gr de mantequilla sin sal.
140 de azúcar en polvo.
2 yemas de huevo.
Una pizca de sal.
2 cucharaditas de extracto de vainilla.
La cascara rallada de un limón.
330gr de harina todo uso.
100gr de azúcar.

PREPARACIÓN:
Batir la mantequilla hasta que este suave.Agregar el azúcar pulverizada y batir bien.Agregar una yema de huevo,la sal,la vainilla y la ralladura del limón.
agregar la harina cuando este totalmente integrada formar una bola, envolverla con con film transparente y meter en la nevera 60 minutos.
Retirar de la nevera y dividir en dos partes.Dar forma de cilindro de unos 2.5cm de diámetro.Envolver nuevamente en film y llevar a la nevera hasta que endurezca.
Batir la otra yema y pintar los cilindros. En papel encerado poner el azúcar y rotar los cilindros hasta que quede completamente cubierto de azúcar.
Cortar ruedecitas de 1cm y colocarlas en una bandeja de horno sobre papel encerado.
Meter en el horno previamente precalentado a 180ºc unos 15 minutos.No es necesario que se doren, una vez horneadas dejar enfriar.

MAGDALENAS

INGREDIENTES:
400gr de harina.
300gr de azúcar.
6 huevos.
500ml de leche.
500ml de aceite.
1caja de gasificante(yo utilizo la marca EL TIGRE).
ralladura de un limón.
1 tubo de canela.
ELABORACIÓN:
Montar las claras a punto de nieve,aparte batir las yemas con el azúcar, una vez que este bien mezclado añadiremos la leche, el aceite, la ralladura del limón y la canela tostada y molida. Por ultimo añadiremos la harina y el gasificante, una vez que este todo mezclado le agregaremos las claras y lo iremos mezclando con movimientos envolventes.
Una vez lista la pondremos en los moldes y la meteremos en el horno previamente calentado a 180ºc durante 40 minutos aproximadamente.
Una vez sacadas del horno dejar enfriar.

ARROZ CON HIGADITOS DE POLLO

INGREDIENTES:
ajo
1 pimiento choricero
350gr. de higaditos de pollo
1 copita de vino blanco
500gr. arroz
caldo de pollo
sal
perejil

ELABORACIÓN:
Sofreír dos ajos cortados a láminas y agregar los higaditos de pollo troceados reservando uno entero que habremos sofrito aparte.
Triturar el hígado que habíamos reservado con un ajo crudo, la copa de vino y la pulpa del pimiento choricero (meter el pimiento en agua tibia 20 minutos y una vez tierno sacar la pulpa con una cuchara).
Incorporar la mezcla al sofrito.
Agregar el arroz, la sal y sofreír para que el arroz quede suelto.
Ir vertiendo el caldo caliente y una vez terminado espolvorear con perejil muy picado.

DONUTS Y BERLINAS

INGREDIENTES:
80gr. de mantequilla.
sal.
40gr. de levadura de panadería.
2 huevos.
1 vaina de vainilla.
300ml. de leche tibia.
60ml. de agua tibia.
100gr. de azúcar.
750gr. de harina.
aceite de girasol.

ELABORACIÓN:
Diluir la levadura en el agua tibia. Una vez diluida incorporar los huevos previamente batidos. Sacar la vainilla de la vaina e incorporar a la mezcla. Echar el azúcar y batir hasta que esté derretido. verter la leche tibia y un poco de sal e ir incorporando la harina poco a poco e ir mezclando con la mano hasta que quede una masa esponjosa.
Incorporar la mantequilla y amasar durante 10 minutos hasta que la mantequilla esté totalmente mezclada.
Meter la masa en un bol y tapar con un paño y dejar reposar una hora y media hasta que doble su volumen.
Una vez haya doblado, volver a amasar unos minutos. estirar la masa con un rodillo dejando un grosor de 1,5cm. con un cortapasta redondo ir formando las berlinas y los donuts.
Poner en una bandeja y meter en el horno precalentado a 80º unos 40min.
Poner a calentar el aceite de girasol a temperatura media. Sacar los donuts del horno y freír hasta que estén dorados.
Una vez fritos poner a escurrir y posarlos por el glaseado.

GLASEADO:
350gr de azúcar glas
2 cucharaditas de vainilla líquida
200ml. de leche
1 pellizquito de sal

Incorporar en la leche todos los ingredientes y derretir en el microondas.

MUFFINS DE YOGUR CON SABOR A FRESA

INGREDIENTES:
2 huevos.
1 yogur de fresa.
1 medida de aceite.
2 medidas de azúcar.
3 medidas de harina.
1 cucharadita de levadura en polvo.
2 cucharaditas de vainilla líquida.
mantequilla.
azúcar.

ELABORACIÓN:
Mezclar los huevos con el azúcar y batir hasta que el azúcar esté deshecho. Incorporar la vainilla y el yogur de fresa. A continuación incorporamos el aceite y la harina con la levadura previamente mezclada.
Untar el molde con aceite y espolvorearlo de harina para que no se pegue.
Rellenar el molde y meterlo al horno a 180º durante unos 45 min. aproximadamente.
Poner en un bol mantequilla y meterla al microondas hasta que esté derretida.
En otro bol ponemos un poco de azúcar. Sacamos del molde el muffin y bañamos la parte de arriba en mantequilla y pasamos por el azúcar.
Dejar enfriar.

ROSCOS DE SAN BLAS

INGREDIENTES:
6 Huevos.
750gr de azúcar.
375ml de aceite de oliva.
1 cucharadita de bicarbonato.
5 clavos.
200gr de almendra.
1 tubo de canela.
raspadura de un limón.
75gr de ajonjolí.
harina.

elaboración:
Hornear el clavo, la almendra, la canela y el ajonjolí,una vez que este horneado se tritura.
Batir los huevos con el azúcar una vez que este bien mezclado le añadimos el aceite,el limón, el bicarbonato y lo que hemos triturado antes.Lo mezclamos bien y vamos añadiendo poco apoco la harina, hasta que no se peguen las manos.
Debe de quedar una masa tierna y manejable, vamos formando los roscos a gusto de cada uno y lo vamos poniendo en la bandeja del horno que habremos puesto papel de hornear.
El horno debe de estar precalentado a150ºC,una vez que estén dorados sacar del horno y dejar enfriar

TORTAS DE ACEITE DE LA ABUELA

INGREDIENTES:
500gr de harina.
100ml de aceite.
250ml de agua templada.
Sal.
Azúcar.
20gr anís en grano.
Ajonjolí.

ELABORACIÓN:
Hacer una masa con la harina, el aceite,el anís, la sal y el agua templada.Estirar con un rodillo la masa hasta que quede una capa fina de 1cm, cortar las tortas con un corta pastas redondo.espolvorear con azúcar y el ajonjolí(yo le puse un poco de miel,opcional)meter en el horno precalentado a 200ºC.Sacar una vez que estén doraditas.
dejar enfriar.

MOLLETES

INGREDIENTES:
500gr de harina.
330ml de agua.
1 cucharada de azúcar.
2 cucharadas de aceite.
4gr de levadura de panadería.
ajonjolí.

ELABORACIÓN:
Hacer un volcán con la harina y agregar el azúcar,el aceite y la levadura disuelta en un poco de agua.Verter el agua poco apoco hasta conseguir una masa blanda y firme.Dejar reposar media hora aproximadamente para que doble su volumen.
Una vez que haya reposado formar pequeñas bolas(a mi me salieron 9 bolas).
Aplastar con las manos dejándolas de un grosor de 2cm,espolvorearlas con el ajonjolí y meter en el horno precalentado a 180ºC.
Una vez hechas(no deben dorarse)sacar y dejar enfriar.

SPAGHETTI MAR Y MONTE

INGREDIENTES:
500 gramos de spaghetti
1 kilo de almejas
30 gramos de setas secas
1/2 dl de aceite de oliva
400 gramos de tomate triturado
1/2 cebolleta
1/2 diente de ajo
1 poco de perejil
sal
pimienta

ELABORACIÓN:
Lavar las almejas y cocer a fuego fuerte hasta que se abran, retirar del fuego, con una cucharita sacar las almejas de las conchas y reservar con el agua de cocción.
Aparte reogar en una sartén la cebolleta picada, una vez dorada agregar el tomate.
Mojar las setas en agua tibia y agregarlas a la sartén, dejar cocer durante 15 minutos, salpimentar.
Antes de retirar del fuego, incorporar las almejas, el ajo y el perejil picados.
Cuando vuelva a hervir, retirar del fuego.
Cocer la pasta y agregarla a la salsa.
Servir bien caliente

PAN PAYES

INGREDIENTES:
1 Kilo de harina
25 gramos de levadura de panadería
1 poco de sal
agua fría

ELABORACIÓN:
Hacer un volcán con la harina, poner la sal y la levadura derretida.
Verter un poco de agua sobre la levadura e ir amasando hasta que la masa sea consistente. Meter en un bol. Tapar con un trapo húmedo durante 1 hora.
Amasar de nuevo durante 5 minutos y meter en el horno precalentado a 150ºC durante 1 hora aproximadamente.

BIZCOCHO DE NATA

INGREDIENTES:
1 Vaso (de los de agua) de nata.
1 Vaso (de los de agua) de azúcar.
1 y 1/2 Vaso (de los de agua) de harina fina y un poco para el molde.
2 huevos.
1 pellizco de vainilla en polvo.
1 cucharada de las de café de levadura en polvo.
1 poco de aceite para el molde.

ELABORACIÓN:
En un cuenco o ensaladera ponga la nata con el azúcar,la vainilla y los huevos, que habrá batido previamente como para tortilla. Mezclar bien, agregar un vaso de harina y espolvorea sobre ella la levadura. Añade poco a poco el otro medio vaso de harina y remueve hasta que la masa quede uniforme.
untar el molde con aceite y harina.
Verter la masa en el molde y meter en el horno frío. Encender a calor suave e ir subiendo poco a poco hasta que lleve 50 minutos aproximadamente. Pinchar para ver si esta listo, sacar y desmoldar cuando enfríe.
Decorar al gusto.

ROSCOS FRITOS

Ingredientes:
6 huevos.
Vaso y medio de azúcar.
Vaso y medio de aceite.
Vaso y medio de leche.
Una copita de aguardiente.
100g. de canela.
100g. de ajonjolí.
300g. de almendra.
Ralladura de un limón.
Una caja y media de gasificante.
Harina.

Almíbar.
1L. de agua.
1 rama de canela.
1 cáscara de limón.
1 copita de anís.
6 cucharadas de azúcar.
150g. de miel.

Elaboración:
Montar las claras de los huevos a punto de nieve. Añadir las yemas y batir. Añadir el azúcar, el aceite, la leche y el anís. Seguir batiendo. Añadir la almendra frita y molida previamente junto con la canela y el ajonjolí tostado y molido.
Incorporar la ralladura de limón y el gasificante.
Una vez que esté todo bien mezclado, amasar con harina poco a poco hasta conseguir una masa fina y consistente.
Formar los roscos y freír en abundante aceite no muy caliente hasta que se hinchen.
Una vez hechos los roscos pasar por el almíbar caliente y luego espolvorear con azúcar.

Están deliciosos.