ARROZ CON HIGADITOS DE POLLO

INGREDIENTES:
ajo
1 pimiento choricero
350gr. de higaditos de pollo
1 copita de vino blanco
500gr. arroz
caldo de pollo
sal
perejil

ELABORACIÓN:
Sofreír dos ajos cortados a láminas y agregar los higaditos de pollo troceados reservando uno entero que habremos sofrito aparte.
Triturar el hígado que habíamos reservado con un ajo crudo, la copa de vino y la pulpa del pimiento choricero (meter el pimiento en agua tibia 20 minutos y una vez tierno sacar la pulpa con una cuchara).
Incorporar la mezcla al sofrito.
Agregar el arroz, la sal y sofreír para que el arroz quede suelto.
Ir vertiendo el caldo caliente y una vez terminado espolvorear con perejil muy picado.