SALMOREJO

INGREDIENTES:

4 Tomates maduros.
2 Dientes de ajos.
3 Rebanadas de pan del día anterior.
Aceite.
1/4 de pimiento verde.
sal.
2 Huevos duros.

ELABORACIÓN:

Pelar y trocear los tomates, poner en el vaso de la batidora junto con los ajos pelados, el pimiento, la sal, el pan que habremos mojado y escurrido anteriormente y un buen chorro de aceite de oliva.
Batir con la batidora hasta que este bien triturado, verter en un vol y enfriar en la nevera.
Cocer los huevos y trocear sobre el salmorejo antes de servir.

BRAZO DE GITANO

INGREDIENTES:
4 huevos.
1/2kilo de harina.
1/2kilo de azúcar.
Rayadura de 1 limón.
1 sobre de levadura.

INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA:
300ml de leche.
30gr de harina de maíz.
3 yemas.
70 de azúcar.
Piel de un limón pequeño.
1 cucharadita de azúcar vainillada.

ELABORACIÓN:
Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve,una vez montada agregar las yemas,la rayadura del limón, el azúcar y la harina que abremos mezclado anteriormente con la levadura.
Mover con una espátula de goma o con una varilla de forma envolvente hasta que no queden grumos, dejar reposar unos segundos.
Forrar una bandeja con papel de hornear, añadir la mezcla poco a poco hasta cubrir toda la bandeja, hornear durante 20 minutos aproximadamente a 180º.
Una vez que este listo sacar del horno y volcar sobre un paño de cocina, quitar el papel con cuidado que no se rompa. Rellenar con la crema pastelera y enroyar con mucho cuidado, una vez enrollado cubrir con azúcar glass y dejar enfriar.




ELABORACIÓN DE CREMA PASTELERA:
Poner en un cazo la leche(reservando un poco para diluir la maizena) el azúcar y la piel de limón, llevar a ebullición y retirar del fuego.
poner en otro cazo las yemas y la maizena ya diluida en la leche que hemos reservado,
diluir bien con una varilla y ponemos en el fuego no muy caliente.
Colar la leche que tenemos reservada e incorporar a la mezcla anterior,no dejar de remover hasta que quede espesa.
Reservar cubierta con papel film en la nevera.

PLUM-CAKE VAINILLA ,CORAZON DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
125gr de mantequilla en pomada.
325 de harina.
1 sobre de levadura.
1 cucharada de vainilla .
225 de azúcar.
2 huevos.
200 ml de leche.
1cucharada de cacao en polvo.
un chorrito de leche para diluir el cacao.

ELABORACIÓN:
Poner en un bol la mantequilla en pomada , los huevos, la vainilla y los huevos.
batir con una batidora eléctrica durante unos minutos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Tamizar la harina y añadir la levadura,incorporar la harina a la mezcla anterior junto con la leche.
Mezclar con una espátula de forma envolvente hasta que no queden grumos, dejar reposar unos segundos.
Separar una parte de la mezcla e incorporarle el cacao diluido con la leche.
Engrasar un molde y espolvorear con harina, verter la parte blanca hacer un hueco con una cuchara en el centro y echar la mezcla de chocolate.
Meter en el horno precalentado a 180º unos 35-40 minutos, una vez sacado del horno dejar enfriar sobre una rejilla durante unos minutos y des moldar.

SAN JACOBOS DE BERENJENA

INGREDIENTES:
2 berenjenas.
Jamón serrano en lonchas.
Queso en lonchas.
Harina.
2 huevos.
pan rayado.

ELABORACIÓN:

Cortar las berenjenas en rodajas no muy finas ,poner en una rodaja una loncha de jamón y otra de queso, poner encima otra rodaja de berenjena como si fuese un sandwich. Una vez que terminemos con todas las rodajas pasamos los san jacobos por harina,huevo y pan rayado.
Ponemos abundante aceite en una sartén y cuando este caliente freír hasta que estén dorados por ambos lados, sacar y servir calientes

MUFFINS DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:

300gr de zanahoria rayada.
300gr de almendra molida.
4 huevos.
200gr de azúcar.
1cucharada de harina.
1 sobre de levadura en polvo.
1 cucharadita de canela.

ELABORACIÓN:

Se baten en un bol los huevos junto con el azúcar, se le agregan los demás ingredientes y se mueve todo bien con la ayuda de una cuchara.
una vez terminada, engrasamos los moldes con mantequilla y los espolvoreamos con harina para que no se peguen .
Metemos los muffins en el horno previamente calentado a 180º, durante 15 minutos aproximadamente. Cuando estén hecho sacamos del horno y dejar enfriar.

CHURROS

INGREDIENTES:
250gr de harina.
250ml de leche.
Una cucharada de mantequilla.
sal.
Aceite.

ELABORACIÓN:
Poner la leche en un cazo a calentar con la mantequilla y la sal, una vez que empieza a hervir bajamos el fuego.
Añadimos la harina y movemos hasta que se mezcle bien todo, la masa se tiene que despegar del cazo, tiene que quedar un poco dura.
Una vez terminada la sacamos del cazo, la amasamos un poco y la metemos en la churrera.
Ponemos el aceite a calentar y mientras vamos formando los churros, cuando el aceite este bien caliente vamos friendo los churros hasta que estén dorados, sacamos y espolvoreamos con azúcar.

REQUESÓN

INGREDIENTES:

1L de nata.
4 cucharadas de leche en polvo.
2 sobres de cuajada.
1/2 vaso de leche.
6 cucharadas de azúcar.
Galletas.

ELABORACIÓN:
En una olla se pone la nata a calentar.Se le añaden 6 cucharadas de azúcar,se va moviendo continuamente.
En el vaso de leche se disuelve la cuajada y se añade a la nata junto con las 4 cucharadas de leche en polvo.
Cuando empiece a hervir se aparta del fuego.
En un molde se echa la nata y por encima se van colocando galletas bañadas en leche y se mete en la nevera.Cuando cuaje se le da la vuelta y se decora al gusto(canela,nueces.....)