TARTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
100gr. de mantequilla
100gr. de chocolate
100gr. de azúcar
100gr. de harina
1 cucharada de levadura en polvo
4 huevos
1/4Kg. de nata montada con azúcar

ELABORACIÓN:
Bata la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema homogénea. Agregue los huevos de uno en uno, no añadiendo el siguiente hasta que el anterior esté bien incorporado. Derrita el chocolate al baño maría y añádalo al preparado anterior. Mezcle la levadura y la harina y agrégalas a la mezcla. Remover bien con una espátula.
Engrase con mantequilla un molde redondo y vierta en él el preparado. Introduzca el molde en el horno previamente calentado a temperatura media durante 40 minutos o hasta que el bizcocho esté cocido.
Desmóldelo y déjelo enfriar sobre una rejilla. Corte el bizcocho en dos capas en sentido horizontal y rellénelo con la nata.
Una vez rellenado cubrir con la cobertura de chocolate y decorar al gusto.

COBERTURA
200gr. de chocolate fondant
200gr. de nata líquida
75gr. de mantequilla

Derretir el chocolate al baño maría, añadir la mantequilla y la nata.

GALLETAS DE NARANJA Y CANELA

INGREDIENTES:
225gr de mantequilla.
150 de azúcar.
una cascara de naranja rayada.
1 yema de huevo.
4 cucharaditas de zumo de naranja.
300gr de harina.
2 cucharaditas de canela molida.
una pizca de sal.

ELABORACIÓN:
Poner la mantequilla, el azúcar, y la rayadura de naranja en un bol y mezclar con una espátula, después añadiremos la yema ligeramente batida, el zumo de naranja y continuar mezclando.Tamizar la harina sobre la mezcla y añadir la canela y la pizca de sal,mezclar y hacer una bola con la masa que la envolveremos en film trasparente y la meteremos en la nevera hasta que endurezca.
Pasado el tiempo sacamos de la nevera y desenvolvemos la masa,hacemos unas pequeñas bolas y las colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear.
Metemos en el horno previamente precalentado a unos 200ºc, hornear durante 20minutos hasta que veas que estén doraditas.
Una vez fuera del horno dejar enfriar.

GALLETAS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES:
150gr de mantequilla.
50gr de azúcar.
200gr de harina.

PREPARACIÓN:
Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que este completamente mezclada. Añadir la harina y amasar,extender con un rodillo y cortar las galletas del tamaño que os guste. Meter en el horno a 200ºc durante 15 minutos y sacar cuando estén doraditas.

GALLETAS DE LIMON

INGREDIENTES:
230gr de mantequilla sin sal.
140 de azúcar en polvo.
2 yemas de huevo.
Una pizca de sal.
2 cucharaditas de extracto de vainilla.
La cascara rallada de un limón.
330gr de harina todo uso.
100gr de azúcar.

PREPARACIÓN:
Batir la mantequilla hasta que este suave.Agregar el azúcar pulverizada y batir bien.Agregar una yema de huevo,la sal,la vainilla y la ralladura del limón.
agregar la harina cuando este totalmente integrada formar una bola, envolverla con con film transparente y meter en la nevera 60 minutos.
Retirar de la nevera y dividir en dos partes.Dar forma de cilindro de unos 2.5cm de diámetro.Envolver nuevamente en film y llevar a la nevera hasta que endurezca.
Batir la otra yema y pintar los cilindros. En papel encerado poner el azúcar y rotar los cilindros hasta que quede completamente cubierto de azúcar.
Cortar ruedecitas de 1cm y colocarlas en una bandeja de horno sobre papel encerado.
Meter en el horno previamente precalentado a 180ºc unos 15 minutos.No es necesario que se doren, una vez horneadas dejar enfriar.

MAGDALENAS

INGREDIENTES:
400gr de harina.
300gr de azúcar.
6 huevos.
500ml de leche.
500ml de aceite.
1caja de gasificante(yo utilizo la marca EL TIGRE).
ralladura de un limón.
1 tubo de canela.
ELABORACIÓN:
Montar las claras a punto de nieve,aparte batir las yemas con el azúcar, una vez que este bien mezclado añadiremos la leche, el aceite, la ralladura del limón y la canela tostada y molida. Por ultimo añadiremos la harina y el gasificante, una vez que este todo mezclado le agregaremos las claras y lo iremos mezclando con movimientos envolventes.
Una vez lista la pondremos en los moldes y la meteremos en el horno previamente calentado a 180ºc durante 40 minutos aproximadamente.
Una vez sacadas del horno dejar enfriar.

ARROZ CON HIGADITOS DE POLLO

INGREDIENTES:
ajo
1 pimiento choricero
350gr. de higaditos de pollo
1 copita de vino blanco
500gr. arroz
caldo de pollo
sal
perejil

ELABORACIÓN:
Sofreír dos ajos cortados a láminas y agregar los higaditos de pollo troceados reservando uno entero que habremos sofrito aparte.
Triturar el hígado que habíamos reservado con un ajo crudo, la copa de vino y la pulpa del pimiento choricero (meter el pimiento en agua tibia 20 minutos y una vez tierno sacar la pulpa con una cuchara).
Incorporar la mezcla al sofrito.
Agregar el arroz, la sal y sofreír para que el arroz quede suelto.
Ir vertiendo el caldo caliente y una vez terminado espolvorear con perejil muy picado.

DONUTS Y BERLINAS

INGREDIENTES:
80gr. de mantequilla.
sal.
40gr. de levadura de panadería.
2 huevos.
1 vaina de vainilla.
300ml. de leche tibia.
60ml. de agua tibia.
100gr. de azúcar.
750gr. de harina.
aceite de girasol.

ELABORACIÓN:
Diluir la levadura en el agua tibia. Una vez diluida incorporar los huevos previamente batidos. Sacar la vainilla de la vaina e incorporar a la mezcla. Echar el azúcar y batir hasta que esté derretido. verter la leche tibia y un poco de sal e ir incorporando la harina poco a poco e ir mezclando con la mano hasta que quede una masa esponjosa.
Incorporar la mantequilla y amasar durante 10 minutos hasta que la mantequilla esté totalmente mezclada.
Meter la masa en un bol y tapar con un paño y dejar reposar una hora y media hasta que doble su volumen.
Una vez haya doblado, volver a amasar unos minutos. estirar la masa con un rodillo dejando un grosor de 1,5cm. con un cortapasta redondo ir formando las berlinas y los donuts.
Poner en una bandeja y meter en el horno precalentado a 80º unos 40min.
Poner a calentar el aceite de girasol a temperatura media. Sacar los donuts del horno y freír hasta que estén dorados.
Una vez fritos poner a escurrir y posarlos por el glaseado.

GLASEADO:
350gr de azúcar glas
2 cucharaditas de vainilla líquida
200ml. de leche
1 pellizquito de sal

Incorporar en la leche todos los ingredientes y derretir en el microondas.

MUFFINS DE YOGUR CON SABOR A FRESA

INGREDIENTES:
2 huevos.
1 yogur de fresa.
1 medida de aceite.
2 medidas de azúcar.
3 medidas de harina.
1 cucharadita de levadura en polvo.
2 cucharaditas de vainilla líquida.
mantequilla.
azúcar.

ELABORACIÓN:
Mezclar los huevos con el azúcar y batir hasta que el azúcar esté deshecho. Incorporar la vainilla y el yogur de fresa. A continuación incorporamos el aceite y la harina con la levadura previamente mezclada.
Untar el molde con aceite y espolvorearlo de harina para que no se pegue.
Rellenar el molde y meterlo al horno a 180º durante unos 45 min. aproximadamente.
Poner en un bol mantequilla y meterla al microondas hasta que esté derretida.
En otro bol ponemos un poco de azúcar. Sacamos del molde el muffin y bañamos la parte de arriba en mantequilla y pasamos por el azúcar.
Dejar enfriar.

ROSCOS DE SAN BLAS

INGREDIENTES:
6 Huevos.
750gr de azúcar.
375ml de aceite de oliva.
1 cucharadita de bicarbonato.
5 clavos.
200gr de almendra.
1 tubo de canela.
raspadura de un limón.
75gr de ajonjolí.
harina.

elaboración:
Hornear el clavo, la almendra, la canela y el ajonjolí,una vez que este horneado se tritura.
Batir los huevos con el azúcar una vez que este bien mezclado le añadimos el aceite,el limón, el bicarbonato y lo que hemos triturado antes.Lo mezclamos bien y vamos añadiendo poco apoco la harina, hasta que no se peguen las manos.
Debe de quedar una masa tierna y manejable, vamos formando los roscos a gusto de cada uno y lo vamos poniendo en la bandeja del horno que habremos puesto papel de hornear.
El horno debe de estar precalentado a150ºC,una vez que estén dorados sacar del horno y dejar enfriar

TORTAS DE ACEITE DE LA ABUELA

INGREDIENTES:
500gr de harina.
100ml de aceite.
250ml de agua templada.
Sal.
Azúcar.
20gr anís en grano.
Ajonjolí.

ELABORACIÓN:
Hacer una masa con la harina, el aceite,el anís, la sal y el agua templada.Estirar con un rodillo la masa hasta que quede una capa fina de 1cm, cortar las tortas con un corta pastas redondo.espolvorear con azúcar y el ajonjolí(yo le puse un poco de miel,opcional)meter en el horno precalentado a 200ºC.Sacar una vez que estén doraditas.
dejar enfriar.

MOLLETES

INGREDIENTES:
500gr de harina.
330ml de agua.
1 cucharada de azúcar.
2 cucharadas de aceite.
4gr de levadura de panadería.
ajonjolí.

ELABORACIÓN:
Hacer un volcán con la harina y agregar el azúcar,el aceite y la levadura disuelta en un poco de agua.Verter el agua poco apoco hasta conseguir una masa blanda y firme.Dejar reposar media hora aproximadamente para que doble su volumen.
Una vez que haya reposado formar pequeñas bolas(a mi me salieron 9 bolas).
Aplastar con las manos dejándolas de un grosor de 2cm,espolvorearlas con el ajonjolí y meter en el horno precalentado a 180ºC.
Una vez hechas(no deben dorarse)sacar y dejar enfriar.

SPAGHETTI MAR Y MONTE

INGREDIENTES:
500 gramos de spaghetti
1 kilo de almejas
30 gramos de setas secas
1/2 dl de aceite de oliva
400 gramos de tomate triturado
1/2 cebolleta
1/2 diente de ajo
1 poco de perejil
sal
pimienta

ELABORACIÓN:
Lavar las almejas y cocer a fuego fuerte hasta que se abran, retirar del fuego, con una cucharita sacar las almejas de las conchas y reservar con el agua de cocción.
Aparte reogar en una sartén la cebolleta picada, una vez dorada agregar el tomate.
Mojar las setas en agua tibia y agregarlas a la sartén, dejar cocer durante 15 minutos, salpimentar.
Antes de retirar del fuego, incorporar las almejas, el ajo y el perejil picados.
Cuando vuelva a hervir, retirar del fuego.
Cocer la pasta y agregarla a la salsa.
Servir bien caliente

PAN PAYES

INGREDIENTES:
1 Kilo de harina
25 gramos de levadura de panadería
1 poco de sal
agua fría

ELABORACIÓN:
Hacer un volcán con la harina, poner la sal y la levadura derretida.
Verter un poco de agua sobre la levadura e ir amasando hasta que la masa sea consistente. Meter en un bol. Tapar con un trapo húmedo durante 1 hora.
Amasar de nuevo durante 5 minutos y meter en el horno precalentado a 150ºC durante 1 hora aproximadamente.

BIZCOCHO DE NATA

INGREDIENTES:
1 Vaso (de los de agua) de nata.
1 Vaso (de los de agua) de azúcar.
1 y 1/2 Vaso (de los de agua) de harina fina y un poco para el molde.
2 huevos.
1 pellizco de vainilla en polvo.
1 cucharada de las de café de levadura en polvo.
1 poco de aceite para el molde.

ELABORACIÓN:
En un cuenco o ensaladera ponga la nata con el azúcar,la vainilla y los huevos, que habrá batido previamente como para tortilla. Mezclar bien, agregar un vaso de harina y espolvorea sobre ella la levadura. Añade poco a poco el otro medio vaso de harina y remueve hasta que la masa quede uniforme.
untar el molde con aceite y harina.
Verter la masa en el molde y meter en el horno frío. Encender a calor suave e ir subiendo poco a poco hasta que lleve 50 minutos aproximadamente. Pinchar para ver si esta listo, sacar y desmoldar cuando enfríe.
Decorar al gusto.

ROSCOS FRITOS

Ingredientes:
6 huevos.
Vaso y medio de azúcar.
Vaso y medio de aceite.
Vaso y medio de leche.
Una copita de aguardiente.
100g. de canela.
100g. de ajonjolí.
300g. de almendra.
Ralladura de un limón.
Una caja y media de gasificante.
Harina.

Almíbar.
1L. de agua.
1 rama de canela.
1 cáscara de limón.
1 copita de anís.
6 cucharadas de azúcar.
150g. de miel.

Elaboración:
Montar las claras de los huevos a punto de nieve. Añadir las yemas y batir. Añadir el azúcar, el aceite, la leche y el anís. Seguir batiendo. Añadir la almendra frita y molida previamente junto con la canela y el ajonjolí tostado y molido.
Incorporar la ralladura de limón y el gasificante.
Una vez que esté todo bien mezclado, amasar con harina poco a poco hasta conseguir una masa fina y consistente.
Formar los roscos y freír en abundante aceite no muy caliente hasta que se hinchen.
Una vez hechos los roscos pasar por el almíbar caliente y luego espolvorear con azúcar.

Están deliciosos.